Come Cuocere La Carne Alla Griglia

Quando cucini carne alla griglia l’obiettivo deve essere valorizzare e sprigionare il sapore della carne, per cui la cottura è un passaggio fondamentale e deve tenere conto di alcuni passaggi fondamentali:

• tirare fuori dal frigo la carne almeno 2h prima della cottura;
• massaggiare la carne con un filo d'olio e sale;
• mettere il pezzo di carne su piastra o griglia caldissima;
• supponiamo che il pezzo di carne sia da 1kg, cuocere da 8 a 12 min per lato (chiedi al macellaio maggiori info sui tempi di cottura);
• a fine cottura aggiungere pepe e rosmarino fresco;
• coprire subito con della carta stagnola e lasciare riposare due minuti in modo da far ridistribuire i liquidi;
• servire calda.
• Buon appetito!